カテゴリ:今月のスイーツ

1月のスイーツ

2018年 1月 31日 Wed 管理者

【おせちスイーツ】
ガレット・デ・ロワ、伊達巻風（あんこ巻き）、紅白かまぼこ風（ういろう）、金柑ガトーショコラ、黒豆と抹茶のプリンをおせちに見えるよう、重箱に入れて提供しました。
ガレット・デ・ロワは新年を祝うフランスの伝統菓子で、本来はフェーヴと言われる陶製の人形を一つ入れ、切り分けたパイの中にフェーヴが入っていた人はその日の王様となり皆から祝福されるというみんなで楽しく食べるくじ引き？のようなお菓子だそうです。残念ながらフェーヴは用意できなかったのですが、フェーヴの代わりにアーモンドや甘栗等入れても楽しく、おいしく食べられるかなと思いました。

今月のスイーツ

12月のスイーツ

2017年 12月 29日 Fri 管理者

12月はクリスマス付近に２回お茶会を開催しました。

【クリスマス①】
切り株ケーキ、抹茶プリン、イチゴとホワイトチョコのスコーン風クッキーを提供しました。

【クリスマス②】
リースアップルパイ、ツリーカップケーキ、シュトーレン風クッキー、松ぼっくり風スイートポテトを提供しました。

今月のスイーツ

11月のスイーツ

2017年 11月 30日 Thu 管理者

【秋】
りんごのカルピスムースケーキ、白みそと甘納豆のフィナンシェ、スイートポテト、紅葉クッキー、ピオーネを提供しました。リンゴのムースはお茶碗にリンゴのコンポートを並べ、ムース生地を流し込み冷やし固めました。コンポートを作る際、食紅を入れすぎてしまったためトマト？と言われる方もいましたがさっぱりとしておいしいと言って頂けました。

今月のスイーツ

10月のスイーツ

2017年 10月 30日 Mon 管理者

【芋・栗・南瓜】
芋栗南瓜だんご、かぼちゃプリン、大学芋、モンブランを提供しました。芋栗南瓜だんごは紫芋パウダー、ココアパウダー、抹茶パウダーで色を付け中にはそれぞれさつまいも餡、栗餡、かぼちゃ餡を入れました。だんごに食欲の秋！皆さん笑顔で食べられていました。

今月のスイーツ

9月のスイーツ

2017年 9月 30日 Sat 管理者

【秋の味覚】
ミルクティーとイチジクのロールケーキ、マスカットのレアチーズタルトを提供しました。旬のイチジクは大きくて甘く切った断面がハート型に見えるためロールケーキに使用しました。

今月のスイーツ

8月のスイーツ

2017年 8月 31日 Thu 管理者

【夏】
ひまわりカルピスマフィン、枝豆チーズケーキ、マスカットのしゅわしゅわゼリーを提供しました。ひまわりのマフィンは昨年度も提供しましたが今回もとても喜んで頂けました。夏が旬の枝豆はチーズケーキに入れました。ほんのり枝豆の香りがしていましたが皆さんはあまり気づかれていないようでした。サイダーを使用したゼリーは冷たくてさっぱりしていたため食べやすかったようでした。

今月のスイーツ

7月のスイーツ

2017年 7月 31日 Mon 管理者

【桃】
桃のレアチーズケーキ、豆腐のガトーショコラ、甘酒のブルーベリージェラートを提供しました。旬の桃は甘みが強く切った瞬間から桃のいい香りがふわっと広がりました。桃はコンポートにしレアチーズケーキの上に飾りゼリーで固めました。
豆腐のガトーショコラは砂糖を使用せず代わりに甘酒を使用し優しい甘さに仕上げました。（甘党の方には甘みが足りないようでした）豆腐を使用することでバター等油を使わなくでもしっとり出来、豆腐の味はほとんどしないため豆腐が苦手な方でもおいしく食べられるかなと思いました。

今月のスイーツ

6月のスイーツ

2017年 6月 30日 Fri 管理者

【水無月】
米粉と抹茶のシフォンケーキ、水無月、杏仁豆腐、びわのコンポートを提供しました。旬のびわをコンポートにし、びわの種から香りを煮出して杏仁豆腐を作りました。水無月は京都で6月30日に1年の無病息災を祈願して食べられている和菓子です。温品荘の皆さんが元気に暑い夏を越せますようにという願いを込めて作りました。